Bugünlerde içim yumurta istemiyor. Peynir de yemiyorum, yoğurt da. Bir nevi veganlığa doğru çekiyor bedenim beni. Direnmiyorum ona. Öyle istiyorsa vardır bir nedeni diyorum. Süt ürünlerine dair henüz bırakmadığım tek şey günde bir tane içtiğim kahveye koyduğum süt. 60-70 ml civarında bir süt tüketimim var. Onu da bırakırım gerekirse ya şimdilik idare ediyoruz. Kahvenin yanında tatlı bir şeyler yemeyi seviyorum. Çok tatlı değil ama. Fotoğrafta gördüğünüz son denemem. Yumurtasız bir kek. Fikri pazarda gördüğüm haşhaş ezmesiyle ortaya çıkan bir tür sağlıklı browni. Elmalı ilçesinden gelen satıcı kendi üretimimiz, tazecik deyince bir paket haşhaş ezmesi alıp eve getirmiştim. Tamamen doğaçlama olarak başladım işe. Üç çorba kaşığı haşhaş ezmesi koydum kaba. Biraz suyla seyrelttim. İki tatlı kaşığı kakao ekledim, bir tatlı kaşığı kadar narenciye çiçeği suyu (Orta doğu ülkelerinde tatlılarda çok kullanılan bu mis kokulu sıvıyı çok seviyorum), 6 çorba kaşığı tam un, yarım bardaktan az keçiboynuzu pekmezi, bir çay kaşığı karbonatı güzelce karıştırdım ve yağlı kâğıt serdiğim bir tepsiye döktüm. Kalınlığı 2 cm kadardı. Katıca olduğundan elimi ıslatarak yaymak zorunda kaldım. 170 derecede ısıttığım fırında 25-30 dakika kadar pişirip soğumaya bıraktım. Ufak ufak dilimledim ve kahvenin yanında yedim 4-5 gün (kapaklı bir kapta buzdolabında tuttum). Biraz daha haşhaş ezmesi var. Bir kere daha pişireceğim ama bu sefer içerikte değişiklik yapmayı düşünüyorum. Biraz kakule koyasım var. Belki içine elma da rendelerim.
*** Keki yeniden yaptım. Bu sefer ununu daha az koydum (silme 5 kaşık). Daha suluca bir hamur oldu. Elma rendelemedim. Tam 30 dakika pişirdim 170 derecede. Kıvamı gayet güzel ancak kesmek için iyice soğumasını beklemek gerekiyor. Bir de hafif bir dağılma var, ona bir çözüm bulmak gerek.
