Bugün ne günü?

Bu fotoğrafı Kars'ın Yalçınlar köyünde çekmiştim. Ermenistan sınırındaki son köy Yalçınlar. 2006 yılında, Beti ile, Yer Gök Anadolu Derneği'nin projesi kapsamında gitmiştik. Sevgili şoförümüz Tahsin'in kayınvalidesi Suna teyze bize tandırda ekmek yapımını gösterecekti. Tüm evin ekmeğini o yaptığı için kocaman bir teknede hamur yoğurmuş, mayasının gelmesini beklemişti. Hamur hazır olunca bezeleri hazırladı, gelinler bezeleri tandır odasına getirdiler, o da açmaya başladı. Onlar pide ve lavaş ekmeği yiyorlar daha çok ama o gün bizim için fotoğraftaki nefis mafişleri de pişirmişti. Tandırdaki tezek harlı yanarken tencereyi üzerine sürmüş, kendi ineklerinin sütünden ayırdıkları kaymakla yaptıkları yağdan eritmiş ve kızartmıştı birer birer. Mafişler hazır olunca gelinlere çeçil getirin diye seslenmiş, sonra "hadi soğutmadan yiyin," demişti. Bugün benim de ekmek günüm. Suna teyzenin maharetli ellerini hatırlayınca o günden bir fotoğraf koymak istedim bu yazıya. Benimkinin nasıl olacağı meşhul henüz! Nicedir yapmadığım "ekşi mayalı ekmek" yapımına giriştim, mayamı 4 gün önce başlattım. İçine organik unlar koydum, buğday ve arpa unları, biraz da yulaf ezmesi. Dilerim güzel bir ekmek olur. Yoğurdum ve pişireceğim kaba koyup kabarmaya bıraktım. Ayrıca yoğurt mayaladım, yarım kalan "bahar temizliği"me devam ettim. Benim için temizlik ve bereket günü bugün. Ondan yazının başlığı "bugün ne günü?" oldu. Bilmem bugünün sizler için de benzer anlamları var mı?