26 Kasım 2008

Sağlık reçeteleri-I

Sağlık konusunda, sağlıklı reçeteler konusunda hemfikir olmamız ne güzel. Melek dün demiş ki, sen sağlıklı tarifler ver ben sağlıksız. Çok güldürdü beni. Tamam dedim, sen dilediğin tarifi verebilirsin. Zeynep de demiş ki ama Tijen abla ben tatlıları falan görünce dayanamıyorum. Ona da dedim ki sen daha 19 yaşındasın, daha tadacağın çok şey var hayatta. Biz tadacağımızı tatmışız zaten, bir süre tatmasak da olur. Neyse, fazla lakırdı aşık usandırır derler (yok böyle değildi bu ama siz anladınız), biz gelelim bugünün sağlık reçetesine. Fotoğrafta gördüğünüz en sevgili salatalarımdan biridir. Sanırım Mutfakta Zen'de vermiştim tarifini. Tam pirinç haşlıyorum, bir bardak pirince 2 bardak kaynar su ölçüsüyle. Çok az deniz tuzu çok az zeytinyağıyla. İyice suyunu çeksin. Kısık ateşte pişecek elbet. Soğuyunca dolapta 2-3 gün durabilir. Salataya var olan tüm yeşillikleri koyuyorum. Bizde marul, roka, su teresi, maydanoz ve dereotu vardı. Onları doğradım, saplarını da yarın anlatacağım çorba için kaynattım. Arzu ettiğiniz kadar tam pirinç, tuz, sızma zeytiyağı ve limonu ekleyiniz, güzelce karıştırınız. Ben biraz ayçiçeği ve susam da ekledim ve afiyetle yedim. Eh et yemeyince protein ihtiyacını çeşitli yiyeceklerden karşılamak gerekiyor, bu yüzden tohum ve yemişler soframda her daim bulunuyor. Bu benim öğle yemeğimdi. Bu ufak kase değildi sadece tabii, kocaman bir kase salatayı yedim. Gerçi çok geldi, bitiremedim. Kalanı da şimdi yiyeyim bari.

34 yorum:

Damak Tadı dedi ki...

Zeynep'in söyledikleri benide güldürdü..Aklıma doktorumun geçen yıl bana söyledikleri geldi birden.."Şimdiye kadar yediklerini kar say" ve bundan sonra dikkat et demişti...)))Şimdi bende gülüp duruyorum..)))


Sağlıklı yiyeceklerin yanında, 1 kadeh şarap, dahada sağlıklı kılmazmı yediklerimizi Tijen'ciğim??

Sevgilerimi gönderiyorum tatlı dostuma..

Tijen dedi ki...

Canım benim, ben bu ara şarap içmiyorum ama evde bir şişe var, sen gelirsen şerefine seve seve açarım!

zerrin - misss dedi ki...

yaa su teresi yemek istiyorum. Nasıl severim. Sen de her görüğüm su teresi kelimesinden sonra hayallere dalıyorum.. :)

Hele patatese pek yakıştırıyorum o tereye.. off offf

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

harika görüünüyor bu salata.zaten benim vazgeçilmez yemeğimdir salatalar.eşim de en çok salatalarımı sever,o kadar uğraşıp yaptığım yemekler güme gider yani.
keşke oğlum da salata yese de hiç tencere yemeği yapmak zorunda olmasan diyorum bazen.
ellerine sağlık,afiyetler olsun

pinarbk dedi ki...

Benim eşim de kalp krizi geçirip mecburi bir diyete girdikten sonra, "iyi ki zamanında zararlı şeylerden bol bol yemişim demişti". Halbuki yemeseydi belki hala sağlıklı olacaktı. Kimbilir. Sonuçta yediğimiz herşey hayatımız için belirleyici oluyor. Sağlığımızdan cildimize, mutluluğumuza kadar (çikolatayı kastediyorum:))... Mesela ot yemek beni çok ferahlatır, kendimi iyi hissederim. Sereserpe, özgürce doğal ortamda yetiştiklerinden olsa gerek...

zerrin - misss dedi ki...

Tijenim, sorma yetişmiyor ya da yetişiyorsada burada hiç kimse bilmiyorum, benden gizliyorlar. :)

Geçtiğimiz sene mevsiminde türkiyeden getirdi bir market. Ben bir hafta boyunca sabah öğle akşam yedim.. :) Ne zamandır sayıklamıyordum yeniden aklıma geldi. Markete gidip baskı yapmalı. SU teresi getirin diye.. mersinden getiriyorlar.

Bu sırada bende sana email atacaktım. Cehennem topuzu diye birşey var burada. Biliyormusun? Türkiyede hiç görmemiştim. Çok leziz bir salata malzemesi.

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Ne güzel yazmışsınız bir önceki yazıda... "Beden yağlara tutunmak peşinde, ama ağır olmak gerekmiyor diye." Şu anda kendimi öyle ağır hissediyorum ki... Salatayı görünce imrendim doğrusu... Sanırım bundan sonra işyerime bol bol yeşillik taşıyacağım...

Sağlıklı, hafif günler...

neslihan dedi ki...

Çok leziz görünüyor canım,eline sağlık.deneyeceğim mutlaka.bir de çok doyurucu.afiyet olsun.sevgilerimle...

Papatya Prenses dedi ki...

Ama ben pirinç yiyemem kii:)
Sanırım bir ay sonra listeme girer:)
Enfes ve gayet doyurucu bir salata olmuş,ellerinize sağlık..

egeli dedi ki...

BU SALATA HARİKA OLMUŞ TİJENCİM,ELLERİNE SAĞLIK .AMA BLOGLARDA O KADAR NEFİS''SAĞLIKSIZ'' TARİFLER VARKİ ....ATIN ÖLÜMÜ ARPADAN OLSUN DEYİP YİYORUZ ....ŞİMDİLİK.

DENİZSEFASI dedi ki...

mmm harika bir salata,

aslında haklısın 30'u geçince mutlaka yediklerimize dikkat etmemiz gerekiyor.

gaza geldim yarın diyete başlıyorum.

sevgiler...

milvus75 dedi ki...

Oldukça lezzetli gözüküyor salatan. Ben de bugün kuskuslusundan yedim :)Doğal antibiyotik yerine de soğan vardı bolca.

Radikal'deki bir köşe yazısında da rastgele antibiyotik içmeyin, yararı değil zararı var; hatta doktor yazsa bile gerekli olup olmadığını sorun diyordu.

Afiyetle kalın.

Sevgiler,
Hilal

munevver dedi ki...

Benim öğle yemeğimi söyleyeyim mi? Bak tesadüfe şimdi: Haşlanmış kuru börülceye taze soğan, maydanoz,dereotu, bir küçük pancar, bir küçük kırmızı turp, azıcık sızma ve limon, azıcık da sarımsak ezip ekledim. Yanında da kızarttığım köy ekmekği ve keçi peyniri vardı. Güzel mi?

Demet dedi ki...

Ohh mis gibi mis!..

Ayse dedi ki...

Tijencigim, ben salatalarima bir yemek kasigi kadar keten tohumu atiyorum, boylece omega-3 ihtiyacimiz karsilaniyor. Hem de susam gibi citir citir oluyor yerken.
Bu salata cok guzel geliyor kulaga, gelecek haftaici yapayim en iyisi. :)

Tijen dedi ki...

Kızlar bu sadece bir öneri. Ne güzel Ayşe'ciğim keten tohumunu anımsatmış. Pirinç şart değil, başka şeyler koyun veya koymayın. Salata başlıbaşına bir lezzet zaten. Tek başına salatayla doymayı düşünenler için önerdim tam pirinci, gerisi size kalmış.

Maviye Yolculuk dedi ki...

Oh oh ! Var mı salata gibisi. Kışın benim favori salatam roka ve havuç rendesi ve ilave olarak küp doğranmış domatesle ve dil peyniriyle yapılandır. Roka çıldırtıyor beni yahu...ALışverişte ilk aldığım sebze kendileridir :)Bağımlıyım resmen. BÖyle bir özelliği mi var yoksa? :)

LAVANTİN dedi ki...

Ellerine sağlık Tijen, benim de gözdelerim arasındadır bu tür salatalar.
Hem pirinç yerine farklı seçeneklerde kullanılabilir.
Karın doyurmaya gelirse, aslında biz nefsimizi doyuruyoruz. Yoksa karnımız bu kadar istemiyordur bizden.:)Çünkü bir salata hatta yavan ekmek bile yetiyor doymaya.
Muhabbetle...

Papatya Prenses dedi ki...

diyetin ilk ayları genelde pirinç-makarna gibi besinler yasak oluyor . bende ilk ayımı cuma bitircem nasipse. belki ikinci ay için listeme koyar doktor:)

pel!n dedi ki...

Bu salata tam bir öğün salatası olmuş..Ellerine sağlık...

Hafiflik zamanı yazını okuyunca bende bugün kalkıp senin "Rengarenk Sonbahar Salatası "nı yaptım ve çok güzel oldu..
Tere ve su teresi yok benim malzemelerimin arasında ama çok leziz oldu afiyetle yedim :)...

beste bonnard dedi ki...

yenilenmek için birebir bir bu salata...Ne zaman etsiz bir yemek yapsam Tijen Hanım sever miydi diye düşünmeden demiyorum. Bugün tüm sebzeleri az deniz tuzu ve zeytinyağı ile fırında 45 dk pişirdim karamelize sebzeleri severdiniz sanırım hemde rejimlik :)Sevgiyle kalın

zengile dedi ki...

merhabalar.Birşey soracam acaba konu ile ilgili fotoğraflar bakınca duvara asılan çerçeveli resim gibi değilde az biraz gerçek görünümü gibi olamazmı?şöyle diyeyim salata tabağı tablo gibi değilde masanın üstünde durduğu gibi olamazmı? Burayı çok sevdiğim için herşeyi mükemmel istediğimden hep eleştiriyorum.Katlanan dosta minnettarım

Mutfak Havlusu dedi ki...

tamam Tijen ablacığım künefe yemeden önce bu salatayı yiyeyim değil mi:)

latife bir yana içinde pirinç olan bir salata yememiştim çok hoşuma gitti bunu denemeliyim,ellerine sağlık.
***
sen sağlıksız yemeklere değinmişken şunu belirtmek isterim bende okullarda ve bilumum yerlerde özellikle kızartmanın çok tüketilmesine bir dur dememiz lazım halbuki o kadar çok yenecek şey var ki bir simit yeseler daha az zarar görürler ama o kadar çok tüketiliyor ki ben şaşırıyorum ben yiyemiyorum dışarda evde de fazla yemiyoruz kızartma seviyorum ama dışardaki midemi mahvediyor tuhaf bir şişkinlik veriyor birde ben mutsuz oluyorum bu sefer,mümkünse herkesi bu özeni göstermeye davet ediyorum o kızartmaları tüketirken dünyaya verdiğimiz zararda cabası..

pastacirapunsel dedi ki...

Tijen'im,

Madem hafiflik zamanı, sağlık zamanı, yapalım pirinçli salatayı.. Aklıma bu salatanın bulgurlusu düştü, bir de onu denemeli..

beyazevim dedi ki...

Ne kadar sağlıklı bir tarif bu , çok beğendim. en kısa zamanda denemek üzere, sevgiler.

elmaşekeri dedi ki...

Sanirim recetelere uyma zamani geldi......

Mehtap Pasin Gualano dedi ki...

princli salataya portakal cok yakisiyor. bir de dolmalik fistigi biraz kavurup eklemek cok hos bir lezzet veriyor.. Degisiklik olsun diye..
Burada dere otu bulunmuyor.. Nedense saksida da yetistiremiyorum.. Ama cok severim..

Hayat dedi ki...

Teşekkürler...
Kızım (stajyer Avukat) salata hastasıdır. Denemek benim için de zevkli olacak. : )
Bir sağlık mensubu olarak (profilimde belirtmedim, Eczacıyım) benim de çorbada tuzum bulunsun isterim.
Açıp, kullanmadığım bir blog adresimi bu iş için düzenledim.
Benim için sitenin de bir düzenlemesi olacak aynı zamanda..
Dileyen arkadaşlar bakabilirler.
Sevgiler...
http://hayateylul1.blogcu.com/
Genel diyet bilgileri-1

DENİZSEFASI dedi ki...

Tijenciğim güzel mesajın için teşekkürler.

sağlık reçetelerinin devamını merakla bekleyeceğim.

sabah çayımı şekersiz içtim.

öğle yemeğimde yoğurtlu patates salatası var, yarın da bu salatanı yapmayı düşünüyorum.

sürekli ertelediğim bir karardı bu, senin yazının da etkisi oldu gerçekten.

teşekkürler

sevgiler...

karabiberinmutfagi dedi ki...

hayırlı ugurlu bır gün dılerım canım öpüldün...

TAZE NANE dedi ki...

Çok lezzetli ve hoş görünüyor.
Sevgiler.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Çok tuttum ben bu salatayı, ellerine sağlık ve teşekkürler Tijen!

Gülfem dedi ki...

Ben de çok beğendim bu salatayı. Canım hamur işi istediğinde, en zararsız yenilebilecekler listeme ekledim bile:)

nilay dedi ki...

Eşimin trigliserid ve kolestrol sorunları bizi de sağlıklı yemek kulvarına atıyor ne yazık ki. Ne yazık ki diyorum çünkü gerçekten sağlıksız yiyecekler çok daha lezzetli.:)) Ama hafta sonları kaçamaklara devam