28 Aralık 2010

En sevdiğim tatlı

Bülbülü altın kafese koymuşlar, evim diye ağlamış. Yok galiba böyle değildi. Özgürlüktü değil mi bülbülün derdi? (Yok ayol, vatanı için ağlıyordu bülbül, hatırlamak için yazıyı beş kere okumam gerekti!) İnsanın evinde olması aynı anlamda özgür olması anlamına da geliyor diyerek konuyu bağlayabilir miyim dersiniz? Çok şükür her yolculukta beni en güzel şekilde ağırlayan dostlarım var, sağolsunlar. Yine de ev gibisi yok. Sadece ruhumuz değil, bedenimiz de gevşiyor sanki eve vardığında. Uyku düzeni, barsak hareketleri, beslenme tarzı, içtiği su, yediği meyve, yatarken başını koyduğu yastık. Ah alışkanlıklar ah! Hep sizin yüzünüzden.
Sevgili İstanbullular ve İstanbul'u mesken edinmişler, İstanbul'unuz sizin olsun. Ben memnunum İstanbul'a uzaktan bakmaktan. Gözünü sevdiğim Antalya'nın günlük güneşlik, ılık kış havasıyla buluşunca İstanbul'un ifil ifil yağan yağmuru ve gri havasından sonra, oh dedim, oh, dünya varmış.
Gelelim en sevdiğim tatlıya. Fotoğraf yeterince açıklayıcı ya içinde gizli bir inci var her bir incirin: Badem! Susam taneleri biz buradayız diyorlar zaten, onları ayrıca konuşmaya gerek yok. Ayfer'ciğim sağolsun Bodrum'dan gelme kavruk incirlerden koydu çıkınıma, ben de bir kez daha anımsadım bu buluşmadan ne çok zevk aldığımı. Sevgili Elif anamı da anıyorum her susamlı, bademli incir yiyişimde. Ben ilk onun güzel elleriyle yaptıklarını yemiştim çünkü, 13 sene önce. Ah nereden bulacağım diye dertlenmeyin. Kuru inciriniz, susam ve bademiniz varsa evde kendiniz de yapabilirsiniz. İncirleri ortadan açın, susama banın her iki tarafını da, ortalarına birer badem koyup kapatın ve fırınlayın. Normal ısıda olabilir fırınınız, kek pişirir gibi. Üzerleri hafifçe kızaracak. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve cam bir kavanozda saklayın incirlerinizi. Bu lezizelerle birlikteyken yolculuğun nasıl geçtiğini anlamadım. Şimdi de diyorum ki: "insanoğlu kuş misali". Bir bakmışsın varmışsın yuvana, yol yorgunluğu çayını demlemiş, ayaklarını uzatmış ve dostlara sıcacık bir merhaba demişsin. Oh, dünya varmış!

36 yorum:

birdutmasali dedi ki...

seni İstanbul'uma dil uzatmaktan ömür boyu DAİMA GELME cezasına çarrrrptırıyorum
:))))
veeee çok teessüüf falan filan ediyorum ! :))
HOŞGELDİN ALTIN DOST
(keyifle canımm..)

Tijen dedi ki...

Haksız mıyım ama NuNu'cuğum ya? Canım çıktı beş günde, enerjim çekildi, yorgun düştüm. (Olsun ne yapalım cezamı çekmeye razıyım, yeter ki kapısını çalabileceğim dostlarım olsun!)

Damak Tadı dedi ki...

Alemsiniz tatlılar...))Siz en iyisi birer tatlı yiyip keyfini çıkarın..))Öpüldünüz kızlar..

FİGEN KARAVAŞ dedi ki...

:)))) Kızlar kepiniz haklısınız valla:) Nunu cum İstanbul'a iyi bak:)
Gülümm sen de kendine iyi bak:)

Tijen cim, bir baktım TV desin bir baktım buradasın:)

Hos gittin hos geldin evine:)

Hepinizi operimmmmmmm,
Sevgiler,
Figen Karavaş

misketlimonu dedi ki...

Bunun bir de sütle pişirilmiş hali vardır ki.. Annem ceviz koyar içine kısık ateşte tıkır tıkır kaynar kendi halinde. Bayılırım o tada.

Tijen dedi ki...

Figen'ciğim, Gül'cüğüm, NuNu'cuğum,
Ne güzel mesaj panosu gibi oldu burası birden. Pek hoşuma gitti. Sağolun varolun!

Tijen dedi ki...

Sevgili Misket Limonu,
O biraz daha farklı tabii. Uyutma derdi rahmetli anneannem bilmem sizde nasıl adlandırılır?

kara kitap dedi ki...

bu tarifi ilk defa görüyorum.incir ve ceviz ikilisini çok severim.incirin içinde susam hiç düşünmemiştim.incirin yerkenki kıtır kıtırlığı susamın kıtırlığıyla iki katına çıkıyordur.çıtırdak incirler,mımmm fırındaki kokusu da nefis olsa gerek.

Mimosa Café dedi ki...

hmm pek leziz bayılırım taze kuru incire. susam badem girmiş içine tam ağızlara layık olmuş. en sağlıklı tatlı böyle birşey olsa gerek.

deafmute dedi ki...

Uyutma adına keyifle güldüm epey Tijen, Allah rahmet etsin büyüklere..
Bende bir tvde gördüm, zaten sayende renklendi program :) sonrada misafir hengamesinden bize buyur edemedim.Bir dahaki sefere beklerim.
Dönmüşsün ya oralara..Evinin güze duvarlarına bakarak derin bir nefes al şimdi :)

PAPATYA PRENSES dedi ki...

O gün kanalları gezerken Trt'ye takıldı gözüm. Spiker konuğuna Tijen hanım diye hitab edince dur dedim bu bizim Tijen abla olmasın. Baktım elimde bir şevketi bostan, heh dedim tamamdır:)
Seni ekranda izlemek büyük keyifdi ablacım! Her zaman bekleriz:)

İncirler ye beni diyor resmennn!

NarincE dedi ki...

Hoşgeldin şekerciğim, ne iyi ettin, özledik. Tatlın senin gibi. Sabah beri kestaneli tarif düşüne düşüne ilk bakışta kestane sandım senin incirleri iyi mi?

NarincE dedi ki...

Hıı bi de zaman bulup cevap yazınca daha da güzelleşiyor senin mesaj panosu.

Tijen dedi ki...

Necla'cığım çok haklısın! Bazen öyle oluyor ki çok yoğun bir çalışma döneminde oluyor, dostlarımın güzel yorumlarına buradan yanıt veremiyorum (ancak herkesi teker teker ziyaret etmeye çalışıyorum, o ayrı!)

Mutfak Havlusu dedi ki...

Nasıl yahu?
Burada mıydın,İstanbulda mı?
Senin gülcemalini görememenin eksiliğini ile iyice sıkıldı canım :(((
Ah bir senin güzel sohbetien gülüşüne nail oalbilseydik en iyi olurdu!
Neyse ne diyeyim..seni gri İstanbulumuzda umarım birde biz ağırlarız,umarım görüşebiliriz...
Bu arada incirlilerini anneme yapacağım annemin yeni aldığı güzle incirlerle,ellerine sağlık..selamlar,sevgiler.

MUTFAKISTAN dedi ki...

ISTANBULDAN TIJEN GECMIS NE GUZEL
BENDE TRAFIK VE GURULTUSUNDEN SIKAYETCIYIM ASLINDA AMA DEDIGIN GIBI ALTIN KAFES CANIM BIZEDE ISTANBUL YINEDE AYRILMIYORUZ
ANTALYA HAKLISIN SUPER BIR YER.
UZANIP ALSAM SENIN INCIRLERINDEN NE GUZEL OLURDU SAHANE GORUNUYOR
SEVGILER

Ozlemaki dedi ki...

Yunus cevizlisinden istiyormus Tijen :)

Tijen dedi ki...

Kurban olurum ben o Yunus'a! Ona cevizlisini yaparız be Özlemaki. Senin yakışıklı oğlunu kıracak değiliz ya.

Tijen dedi ki...

Filiz'ciğim,
Keşke buluşmaya fırsatımız olaydı arkadaşım ama ah ne acı günler sizin için. Allah yardımcınız olsun canım.

Tijen dedi ki...

Dilerim bir gün tüm blog dostlarımla buluşma fırsatım olur Zeynep'ciğim. Ama bir kere yapmıştık bunu değil mi?
*
Sevgili Prenses,
Sen de izlemişsin ne güzel!
*
Deafmute,
Ne güzel konuk olacağım yepyeni sofralar olduğunu bilmek, çok teşekkürler.

Tijen dedi ki...

Sevgili Ebru,
Senin yaptığın makaronların yanında benim incirlerin lafı mı olur?
*
Kara kitap,
Denersen pişman olmayacağın çok kolay bir tarif bu. Yerken Elif anacığımı da an ama olur mu?

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Tijenciğim emeklerine sağlık İncirler nefis.İstanbul için aynı fikirdeyim ama Antalya nında yazın nemi çekilmiyor en iyisi bence İzmir:))))Sevgiler İzmirden...

NarincE dedi ki...

Evet evet tek tek iadeyi ziyarette bulunursun bilirim. Günün aydın olsun.

lavantalimon dedi ki...

Tv pogragramlarını beğeniyle izledim çok tebrik ediyorum.)
sen de benim gibi bazı konular da tutucusun demek :) "evim ,evim güzel evim " diyoruz sonunda.
Bu inciri kavruk inciri Mehmet in blogu garavo da grmüştüm yapılışını anlatmıştı. incir de güzel olunca nefis:))

İst erguvan zamanı gezmeye gidiceksin:))

Adsız dedi ki...

Tijen hanim uzun zamandir sessiz takipcinizdim tv'de gorunce nasil sevindim nasil bilemezsiniz valla. Insan bu kadar mi dogal bu kadar mi bilgi yuklu olabilir dedim kendi kendime. Bunu et yememenize mi borclusunuz? Mehtap hanimin da diyetini uyguluyorum ama yuzum kilo alip vermekten derin cizgi cizgi, gozaltim harelerle dolu ne kadar krem kullansam da fayda etmedi ama! Bana dogal onereceginiz bitki yagi olursa cok ama cok sevinirim. Hollandandan simsicak sevgilerimle yeni yilinizi da kutluyorum.

Pinar

Tijen dedi ki...

Sevgili Pınar,
Ne güzel ekrandan da olsa karşılaşmak. Çok mutlu oldum. Yok o kadar bilgi yüklü değilim. Program enteresandı. Otlar denilince insanların aklına çaylar geliyor demek ki hep. Oysa ben işin yemek tarafındayım, seyircilerden belli durumlar için bitkisel çay önerisi isteyenler olunca yanlış bilgi vermekten çekindim doğrusu. Bizim aile cilt ve saç açısından şanslıdır. 46 yaşındayım, arada tek tük beyaz saç çıkıyor. Cildim çok kuru ancak sadece kuru havalarda kullandığım bir krem var. Onun dışında bir şey kullanmam. Makyaj yapmadığım için de kimyasallarla tıkamıyorum herhalde gözeneklerimi. Bitkisel yüz kremlerini çok bilmem ancak bir ara yulaf ezmesi, gülsuyu ve çok az bademyağıyla bir cilt temizleme kremi yapardık. Bir de ezilip çok az balla karıştırılmış avokado dene istersen. Onun da cilt için iyi olduğunu biliyorum ama ben epeydir hiç yüz bakımı yapmadım. Sadece sabahları suyla yıkıyorum, hava kuru ve cildim gerildiyse kremimi sürüyorum o kadar.

daimamutfak dedi ki...

tijenciğim ellerine sağlık.İncir denince akan sular durur bende..bayılırım..

Hülya dedi ki...

Çok güzel bir tatlı olmuş Tijen'ciğim.Bayıldım...

narcicegirengi dedi ki...

Sevgili Tijen,
Incirler harika gorunuyor, kavrulmus susam favorimdir hele de incirle birlesmis bir de badem yarenlik etmis, oy oy:))
Ellerine saglik:) Iyi bir fikir verdin evdeki incirler konusunda:D
Bu arada programi izleyemedim maalesef tv ile ilgili bir problem yuzunde, internette aramaktayim.. Umarim bulurum..
Sevgilerimle...

Mehtap Pasin Gualano dedi ki...

ben de cevizli yapiyorum bu tatliyi. simdi yilbasi icin her yeri kuru meyveler, envai cesit kuru yemis paketleri doldurdu. Kuru kayisi, icine ceviz ve biraz krem santi, aaaaaaaa... Bakar misin aklima neler dusurdun simdi...
Fotograf bir harika bu arada...
Sevgiler

estergonyesil dedi ki...

2 Ocak - 2 Subat tarihleri arasinda yapacagim ``Ben Buldum`` etkinligime davetlisiniz..

Hepimiz mutfağımız da bir sürü tarif uretiyoruz. Bir etkinlik yapma fikri benim sürekli bir şeyler üretme isteğim ile başladı. Sizlerden de kendi tariflerinizi gondermenizi bekliyorum. Bol katilimli olur umuyorum.

Red Riding Hood dedi ki...

ellerinize sağlık.Bizde EGE'liyiz ananem çook güzel yapar bu tatlıyı:)

Merry *. • ˚ ˚ •. ★ ★ Christmas. *. °. ° * * ★ ★ Joyeux. • ˚ ˚ ★ ★ ˛ ˚ ˛ •
•. Noël ★ ˛ ˚ _Π_____. * ˚ ★ ★ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ */______/~ \. ˚ ˚ ˛ ★ ★ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ *| 田田 | 门

nilay dedi ki...

Bizim de en sevdiğimiz tatlı. Pazarda alır hemen yapar yeriz.

Yaşamınca güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep senin olsun. MUTLU YILLAR!

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Fotoğrafına bakarken bile arka arkaya yutkunmaya başladım:). Nefis görünüyorlar Tijencim, ellerine sağlık..
Sevgilerimle:).
aslı

annemineli dedi ki...

Merhabalar; çok güzel bir proğram oldu, sizinle çok gurur duydum,başarıların devamının geleceğine eminim...sevgilerrrr...

ozgur dedi ki...

Hoşgeldin ablacığım...
Ben de TRTdeki programı yakaladım ve izleyebildiğime çok mutlu oldum,sonra dedim ki ben abla abla diyorum,iyi ki bana kızmıyor Tijen hanım benden bir kaç yaş büyük ya da değil,(yaşını yazmışsın ya oh çektim pot kırmadığıma)
Yeni yılını kutluyor ve öpüyorum izninle :)