06 Aralık 2012

Beyaz hindiba yatağında...

Geçen yazıda size kısaca beyaz hindibadan bahsetmiş, salataya eklediğimi anlatmıştım. Ama bir kaç arkadaşım onu tabak olarak da kullandıklarını söyleyince, peki öyleyse, buyrun size "eh işte birazcık yaratıcı" bir tarif dedim. Yok tabii onlara söylemedim, size söylüyorum. Bir zorluğu yok aslına bakarsanız, dünyanın en kolay atıştırmalıklarından biri bu ama... Ne yaptım? Bir gün önce dikenli kabakları soyup dilimledikten sonra yağlı kağıt üzerinde fırınlamıştım. Nasıl lezzetli, nasıl tatlı olduğunu anlatamam bu dilimlerin. Ne tuz, ne yağ ne başka bir şey. Ben öylece yiyor ve bir türlü doyamıyorum bu dilimlere. Beyaz hindibanın düzgün dış yapraklarını yıkayıp bir tabağa dizdim. Üzerlerine ikişer dilim fırınlanmış dikenli kabak koydum (soyunca dikeni falan kalmıyor tabii). Bir elmayı kabuğuyla dilimleyip kararmasın diye limonlu suya attım, elma dilimlerini ve segmentlerine ayırdığım portakal dilimlerini dikenli kabakların üzerine yerleştirdim. Geçen hafta Nazlı ile parkın kenarında yürürken aa o da ne, yerde ufak pikan cevizleri görüp başımızı kaldırdığımızda nefis bir pikan ağacıyla karşılaşmıştık. Bunca zamandır geçerim yanından, orada bir pikan ağacı olduğunu farketmemişim. Bir avuç pikan cevizi toplamış, eve gelip onları kırmıştım. Hadi süs olsun diye onları da üzerlerine serpiştirince oldu işte. Sonra tabii teker teker yedim. Yalanarak, yutkunarak, sevinçten gülümseyerek...

18 yorum:

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

:) güzel bir fikir olmuş :)

Serap dedi ki...

Afiyet olsun.

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Birbirinden farklı malzemeler rengarenk bir resim oluşturmuş adeta. Bence insan bunları yemeye kıyamaz:). Ellerine sağlık Tijencim.
Sevgiler:)
aslı

Misketlimonu Hülya Aydoğan dedi ki...

Ayy pikan cevizi :) Keşke bende öyle bir ağaç bulsam da toplasam. Çok seviyorum tadını. Ülkemizde yetiştiğini bilmiyordum.

Beyaz hindiba ve dikenli kabak ise hiç tatmadığım görmediğim yiyecekler. Nerden buluyorsun bu ilginç şeyleri Tijec'ciğim?

Tijen dedi ki...

Hülya'cığım,
Evet özellikle güney bölgelerimizde yetişiyor pikan cevizi. Dikenli kabak da yine buralara has. E bu benim işim bir yandan da canım ama meraklıyım da tabii yeni malzemelere.
*
Aslı'cığım sesini çok özlemişim, hoşgeldin aramıza!
*
Serap'cığım çok teşekkürler!
*
Leyla'nın Kahve Dükkanı'na ziyaret için teşekkürler.

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

Ellerine sağlık.
Beyaz hindiba ilkkez duydum. senin araştırmacı ve yenilikci yanına hayranım canım.
Görüntü cezbedici:))
sevgiler.

Barisbasak dedi ki...

Al bak bir yeni sey daha, bir iki defa markette gorup evirip cevirip birakmistim, sen pisirdin ya, gider alir yerim ben bu dikenli kabagi :-)

Ellerinden lezzet tasan bir kadinsin sen, bereketiniz bol olsun, ne diyeyim :-)

beste dedi ki...

ne guzel olmus renkleri ona bile tavim ben, ellerine saglik Tijencim

daimamutfak dedi ki...

Tijen'ciğim afiyet olsun da benimde canım istedi..sevgiler

Adsız dedi ki...

Tijen merhaba,
Chia bitkisinin (aslında tohumlarının) Türkçe de ne olduğunu ve burada bulunup bulunmadığını biliyor musun?
Teşekkürler,
Elif

Tijen dedi ki...

Elif bitkiyi tanıyamadım kusura bakma.

Zehra Gürgen dedi ki...

Ben de yutkundum Tijen'cim. Dikenli kabağı ben de çok severim, genelde zeytinyağlı yaparım. Hiç fırına vermedim öylece, ve hindiba da yemedim hiç :( .Acaba burada pazarlarda var mıdır?

A Cat From London dedi ki...

Mutlu, sağlıklı, lokum gibi bir yıl diliyorum sana Sevgili Tijen!
Aybige-Kedi Defteri

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Canım, yeni yılın kutlu olsun!Tüm sevdiklerinle nice mutlu yıllara!

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Tijen,
Yeni yılın kutlu olsun.
Sağlıklı, huzurlu ve mutlu nice yıllara...

Nilambara dedi ki...

Tiji'cigim en kia zamanda bir surprizim var sana ;)
Bu yilda hep oldugu gibi verdiklerin misli ile donsun sana en cok da o guzel sevgin :)

Esma dedi ki...

Yeni yılınız kutlu olsun Sevgili Tijen,

Her şey umduğunuzdan güzel olsun,her şey gönlünüze göre olsun, yeni yılınız kutlu olsun

Sevgiler

Tijen dedi ki...

Esma hanımcığım,
Sizin de!
*
Didi'ciğim,
Çok teşekkür ederim canım, aynı şekilde :)
*
Muhterem'ciğim,
Çok çok teşekkürler.
*
Aybige, Zehra,
Çoooook çok teşekkürler hatırlayıp kelam ettiğiniz için.