Meyve şekerlemesi

Şu habere dikkatinizi çekmek istedim. Kara poşetler hakkında. Ne kadar az poşet kullanırsak o kadar iyi. Onun yerine bez torbalar, sepetler çok daha iyi. Bir gün size pazar sepetlerimin fotoğrafını göstereyim. Bayılıyorum onlara. Hele iki tanesine özel hayranlığım var. İncirleri, şeftalileri, domatesleri onlara koyuyorum. Ezilmeden geliyorlar eve. Pek hoşlar pek.
*
Turunç Kokulu Düşler bugün güzel dost Ayfer'in elinden, iki tarif ve tarif fotoğraflarıyla Radikal kitap ekinde. Belki görmek, okumak isteyen çıkar diye ekleyeyim gün sona yaklaşmadan dedim. Sağolasın Ayfer kadın! (Ve kitabı çevresinde, gruplarında tanıtan bir güzel dosta, Fatma'cığıma da teşekkürler. Ve elbette kitabı okuyan, seven, sitelerinde tanıtan, satan, eşe dosta anlatan diğer dostlara da. Piyasanın bunca durgun, ceplerin bunca delik, kafaların bunca karışık olduğu bir zamanda eşten, dosttan gelen bu sevgi, bu yüreklendirmeyle ben daha çoook kitap yazarım. Hepiniz sağolun.
*
Bunlar Cenova'nın ünlü meyve şekerlemeleri. Aslında Nice'lilerle pek bir çekişme içindeler. Üstelik sadece bunun için değil, daha pek çok yiyeceğin kendilerine has olduğunu iddia ediyor Nice ve Cenovalılar. İşte bu da onlardan biri. Cenova'da, çarşının orta yerinde 1800'lerden kalma bir şekercide yapılmış bunlar. Dışı çıtır, içi yumuşacık. Daha nice meyveden yapılmış şekerleme var. Dükkânın adı Romanengo Pietro fu Stefano. Ben 1800'ler demişim ya daha da eski, tamı tamına 1780 yılında açılmış. Meyve ve çiçek şekerlemeleri, fondan, çikolata, reçeller, drajeler üretiyorlar. Hepsi de pek alımlı. Ayrıntılı bilgi edinmek istersiniz belki, o zaman www.romanengo.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
1881 yılında Giuseppe Verdi arkadaşı Arrivabene'ye yazdığı mektupta, "Romanengo'nun her türlü meyveyi bu kadar şık bir şekilde giydirebildiğinden haberdar değildim," diyecektir. "Aslında meyve şekerlemeleri sadece Cenova'da değil, hemen tüm Akdeniz'de geleneksel olarak yapılır. Taze, tam olgunlaşmış meyveler şeker ve glikoz şurubuyla kaplanarak orjinal renk ve aromalarını korurlar. Romanengo'da kayısı, ananas, portakal, kiraz, ayva, turunç, incir, çilek, karpuz, mandalina, armut, şeftali, erik ve kestane şekerlemeleri yapılır. Hiç bir zaman yapay renk ve aromalar kullanmaz, meyvelerimizi olabildiğince Liguria bölgesinden temin eder, tamamen doğal malzemeler kullanırız," diyorlar.