Metro-Gastro Temmuz-Ağustos sayısı

Bu sayıyı mutlaka, ama mutlaka alın derim. Metro-Gastro dergisinin editörü Nilhan Aras her seferinde daha da zengin bir içerikle beziyor dergiyi. Bu sayı 165 sayfa. Neredeyse (ve rahatlıkla) bir kitap olabilir. Zaten neredeyse yarım kilo çekiyor bir dergi. İçi öyle dopdolu ki. Bu sayının ana konusu ANTALYA. Zaten bu yüzden de o kadar heyecanla açtım ya poşetini. Ellerim titredi resmen heyecandan. Bakalım bu sefer neler keşfetmiş, kimlerle konuşup ne bilgiler derlemiş Nilhan. Bakalım kimler neler yazmış. Hep bu heyecanla alıyorum elime dergiyi. Antalya'nın renkli mutfağı gözler önüne serilmiş. Neler yok ki, bağaçalar, Tevfik ustanın börekleri, turunç reçelleri, tahinler, Antalya'nın yanıksı -meşhur- dondurması, Girit kökenlilerin yaptığı "melatura köftesi", Antalya pazarlarında mutlaka satılan "tirmis" (ayrıca Nazlı Pişkin'in de güzel bir tirmis yazısı var bu sayıda), bıldırcın kavurması, kuyu tandır kebap, erişteli yörük kebabı, arap kadayıfı, "babata", "hibeş" ve tabii tahinli piyaz. Daha neler neler... Antalya dosyasının diğer yazarları "Antalya'nın Pazarları" yazısı ile bendeniz, "Antalya'nın Macellumları" ile Yrd. Doç. Dr. Sema Atik, "Lykia Bölgesindeki İki Önemli Granarium" ile Onur Gülbay, "Kaygusuz Abdal'ın Başına Gelenler" ile Nedim Gürsel. Sonra devam ediyor yazılar, Sevim Gökyıldız Akdeniz'in ürünleri tek bir marka altında satılabilir mi sorusunu soruyor, Ritüel köşesinde Nice'in ünlü Cours Saleya pazarı var, benden. Mehmet Kahyaoğlu 18. yy.'dan bir Fransız Kahvaltısı'nı anlatmış, kabakgillerin yazarı çok: Dr. Cenk Durmuşkahya, Dr. Ahmet Uhri, Dr. Yoldaş Seki ve Nazlı Pişkin. Hepsi bu da değil, gerisini de siz keşfedin. Gazete bayilerinde bulabilirsiniz. Ederi olan 4.5 ytl'nin kat kat fazlası var içinde! (Dergi Temmuz-Ağustos sayısı ancak matbaada bir sorun olduğu için basımı ve dağıtımı gecikmiş. Bu yüzden telaş etmeyin, dergi piyasaya henüz geçen hafta çıktı. Hilal hatırlattı, sağolasın Hilal. Metro-Gastro'nun Mayıs-Haziran 2008 sayısının bir kısmı (46 sayfası) şu adreste pdf dosyası olarak mevcut. İsterseniz bilgisayarınıza indirip okuyabilirsiniz.)