07 Aralık 2011

Kabak kabak ballı kabak

Dün Salı Pazarı'ndaydım. Aman bir güzeldi ki yine, sormayın. Girer girmez doldurmaya başladım pazar çantamı. İlk aldıklarım yerelması ve balkabağı. Fotoğraftakiler değil ama, pazarda böyle süslenmiş kabaklar yok. Bu zatı şahanelerini 2007 yılındaki New York seferinde çekmişim. Güzel bir balkabağı fotoğrafı ararken yüzlercesi arasından bunu bulup çıkardım. Tam Cadılar Bayramı öncesi olmalı ki sokaklar kabaklarla doluymuş. Ne şık ama değil mi? Bu sefer soyulmuş, dilimlenmişini aldım, eve gelince uğraşmayayım, doğrudan pişireyim diye. Tatlısı için almadım tabii. Çok özlediğim, geçen yıl neredeyse her hafta yapıp yediğim çorbası için. Kesin burada anlatmışımdır bu basit çorbayı. Bu sefer Gaziantep'ten aldığım kabuklu kırmızı mercimekle yaptım. Ölçmedim de. Bir çay fincanı kadar mercimek yetiyor. Yıkayıp koyun tencereye. Yarım kilo da ayıklanmış, dilimlenmiş balkabağı. Bir soğanı irice kesin. Suyunu ekleyin. Tuz, kırmızı biber, karabiber ve köri. Evet, köri bu çorbanın sihirli tılsımı. Başka bir boyuta taşıyor çorbayı. Sonra hepsi pişince blenderden geçirip azıcık sızma zeytinyağı ekliyorsunuz. Çok koyu olduysa biraz sulandırabilirsiniz tabii. Sonra da yanında bir dilim kızarmış ekmekle yiyorsunuz. Bu benim öğle ve akşam yemeğimdi dün. Bugün ne yiyeceğim? Ampul kabak ve nohut yemeği, karışık. Öğlen onu yerim, akşam yine çorbaya dönerim diyorum. Bugün iş çok. Çalışmam lazım. Yoksa bir tas salata yapmak fena olmazdı yanına...

30 yorum:

lavantalimon dedi ki...

Bal kabağı çorbasını hiç denemedim. Listeme girdi aklıma koydum:)

Tijen dedi ki...

Çok beğeneceksin arkadaşım mutlaka yap!

Mine Özgür dedi ki...

Tijan'ciğim dün ben öğleyin Tevfik Usta'da börek yerken kulakların çınladı mı acaba??
Sevgiler..

Tombul Tarifler dedi ki...

Balkabağı çorbasını yaparım ama bu şekilde hiç denememiştim. Köri konusunda haklısın bencede ayrıca bir de zencefil olmalı bence.Sevgiler

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Sevdiğim bol vitaminli nefis bir çorba bu şekliyle de deniycem.
Ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle...

Pınar Kırmızıoğlu dedi ki...

Bu tarif muhteşem görünüyor.Ben çok daha basitini yapıyorum.Kabaklari sade suda haşlayıp blenderdan geçiriyorum.Biraz tuz, 1 tatlı kaşığı da süt kreması.Başka bir şey yok...O bile cok nefis oluyor. Tijen'ciğim yine farkını koymuşsun, köri harika olur herhalde:))
Pinar Kirmizioglu

Leylak Dalı dedi ki...

Fellik fellik balkabağı çorbası tarifi arıyordum, çok iyi oldu bu. Teşekkürler komşum...
(fotoğrafa bayıldım bu arada)

NarincE dedi ki...

Ben de tennuri çorbasına kattıydım kabak, mercimekle uymuştu. Evde kabak varsa çoğu çorbaya katıveriyorum, iyi gidiyor. İyi çalışmalar sana...

sare dedi ki...

Kabak çorbasını yapmak artık şart oldu, sevgili zen.
Kabaklarda bir harika görünüyor.
Ellerinize sağlık, sevgiler.

YELDA dedi ki...

Balkabağı çorba tariflerini çok okudum ama şimdiye kadar tatlısı hariç yemedim. Öyle bir anlatmışsınız ki Tijen Hanım hemen marketten balkabağı alıp yapasım geldi , anlatım çok pratik malzemeler evimizde olan şeyler zaten çok teşekkürler, hemen deneyeyim...

nilay dedi ki...

Çorbası gerçekten nefiiisss oluyor. Ben bu gün balkabağından kek yaptım. Oda nefis oldu
Sevgiler

Tijen dedi ki...

Arkadaşlar,
Zamanında el atmadığım için her yoruma teker teker yanıt vermiyorum diye küsmezsiniz bana değil mi? Hepinizi çok seviyorum, iyi ki varsınız!

nilay dedi ki...

Tijen'im sadece zencefil koydum. Bir daha ki sefere mutlaka yenibaharda koyacağım

feray dedi ki...

Tijenim eline sağlık çorbanı mutlaka deneyeceğim.
Öpüyorum canım..

NarincE dedi ki...

Hii sen bana sanatçı demişsin, fotoğrafımı beğenmişsin. Ağzım kulaklarıma vardı, utandım, gururlandım. Ayy ne desem, teşekkür az kalır...

Tijen dedi ki...

E ama haksız mıyım canım? Çok beğeniyorum fotoğraflarını!

zencefil dedi ki...

Benim de denemediğim tariflerden biri. Senin tarifinle tanışacağım inşallah kabak çorbasıyla. Sevgiler Tijencim:)

yemekbiraşk dedi ki...

kabak çorbası sık yaptığım çorbalardan mercimekli denemedim tabi.. burada da kürbis paradise kabak cenneti var mevsiminde muhteşem bir yer.. ellerinize sağlık

PAPATYA PRENSES dedi ki...

balkabağı çorbası hep merak edip denemeye çekindiğim bir tat olmuştu.dün katıldığım bir etkinlikde yaptık ve beğendik. ama kesinlikle yanına gideri kızarmış ekmek,biz öyle çala kaşık içtik ve kızarmış ekmek aradı gözlerim:)

ama ama yinede benim için kışın vazgeçilmez tatlısı kabak..

Berceste dedi ki...

Tijen, bizim tatli kabaklarinin tadi tuzu bu fotograftakilerden cok daha guzel. Aslina bakarsan goruntusu de! Bunlar degisik geliyor bize de cekiciligi ondan :) Pazarlara gelmeye basladilar ama ben bu durumdan hoslanmiyorum. Zira bu fotograftakilerin pek tadi tuzu olmuyor. Bol lifli sacak sacak, pisince de bol su saliyor. Corba denenecekler listesinde. Cok ihmal ettim hatta. Bir de kabakli pay yaparlar ya hani, onun puresini de hep merak etmisimdir. Hazir aliyordu Ingiliz milleti. Ben kendim yapmak istiyorum oysa :) Aynen mincemeat yapmak istedigim gibi :)

birdilimdus dedi ki...

Mmmmmm bayılırım zaten senin şu kabak çorbana sayende tanıştığım nefis bir lezzet cnm gerçekten de köri bir başka anlam katıyor.

Sevgiler,
Evren

Tijen dedi ki...

Dilek haklısın elbette, bizim Adapazarı civarlarından gelen kestane kabağımızın tadına da dokusuna da erişemez hiç biri ama ben bu fotoğrafı seviyorum ne yapayım.
*
Evren'ciğim,
Afiyetler olsun canım!
*
Oooh afiyet olsun Prenses!
*
Yemekbiraşk,
Çok hoş bir yer olmalı. Çok isterdim görmeyi.

Esma dedi ki...

Çorba çok seviyroum mutlaka yapacağım ama öğle öğünün de mi yenmeli bu çorba
Sevgiler
Esma

Serap dedi ki...

Kabağı genelde tatlı olarak gördüğüm için; çorbasını çok merak ediyorum. Bu kadar güzel yorumun üstüne almalı ve denemeli bir an evvel. Sevgiler.

karabiberinmutfagi dedi ki...

bal kabagi corbasini hic yapmadim yemedim genelde tatlisini yapmisimdir gercekten merak ettim tadini hayirli cumalar sevgiyle kalin

tijen miriam dedi ki...

ellerine saglik,denedimmmm,nefis oldu.ben icine birazda tavuk didikledim ,ufaklik icin.ellerine saglik,ve bu arada seni seviyorummmm.:)tesekkur ederim,blogun mis gibi eski kokusu geri geldi:)

Tijen dedi ki...

Beğenmene sevindim adaş. Vallahi senin serzenişin üzerine işi gücü bıraktım yazdım.
*
Esma hanım,
Bilmem ki? Diyet listelerine göre yenmemesi gereken yiyeceklerden herhalde, hem balkabağı hem mercimek. Besin değeri yüksek. Benim kafamda bu ara o kadar çok şey var ki, sadece karnım acıktığı zaman acaba ne yesem diyor, bedenim ne istiyorsa onu yiyorum o kadar.
*
Karabiber,
Teşekkürler!
*
Serap bence mutlaka dene, çok seveceksin. Köriyi ihmal etme ama o çok şey katıyor bu çorbaya.

tijen miriam dedi ki...

canimsin..:)

E.E. dedi ki...

Kışın da güzelliği! Çorbadan kimse sıkılmıyor, ben zaten severim çorba... Yazın bile içerim. Ama sıkılanlara türlü lezzette çorba mümkün! Ellerinize sağlık.

daimamutfak dedi ki...

Ben bu kabakları çiğ bile yerimmmm.Sevgili Tijen çorba denince dayanamam çok severim.Seninde çok güzel yaptığına eminim...