19 Haziran 2012
Yazın neşesi: Domates
Salı Pazarı'na her gidişimde yaptığım gibi, turuncu bisikletimi evde bıraktım. Bu sefer yanımda sırtında koca çantasıyla Montana'dan gelen misafirim Mary vardı. Kadıncağız yük taşımasın diye taksiye bindik, soluğu Tevfik ustanın yerinde aldık. Antalya'da isem ve salı günü pazara gideceksem evde kahvaltı yapılmıyor, Tevfik ustayla sohbet ederek o muhteşem börek yeniyor. Böreklerimiz gelmiş, afiyetle yemişiz. Ben tabii daha önce bitirmişim. Mary dal gibi. Kuş kadar yiyor nasıl olmasın. Ben bu ara kuş kadar yiyemiyorum. Sıcaklar iştahımı kapatacağına açtı. Böreğim bitti ya, aklım fikrim sütte. Geç kalırsam süt biter. Bitmese de sıcakta kesilebilir. Mary sen yemene devam et, tramvay için vakit var daha nasılsa benim pazara gitmem lazım dedim, vedalaştım ve koşar adımlarla pazara yürüdüm. Sütümü aldıktan sonra rahat rahat başka şeylere bakabilirim. Yaz geldi, sıcaklar bastırdı ya, pazarda bol bol yaz sebzesi var artık. Tarladan yani. Yoksa kış boyu tezgahlardan eksik olmadı hiç biri. İnatla direndim, yaz gelince dedim biber patlıcan satmaya çalışanlara. Artık içim rahat. Tarladan (hatta yayladan) fasulye buldum aldım. Kabak aldım, kiraz aldım, salatalık aldım. Yeni dünyanın sonu artık. Ondan aldım. Son dalbaşı limonlar artık. Biraz da limon aldım. Çantam ağırlaştı ya benim gözüm doymadı. İyi ki biraz daha dolanmışım (tarla maydonozu arıyordum çünkü), bir de baktım eciş bücüş pembe domatesler. Tarla domatesi! Nicedir serada yetişmiş domatesleri tarla diye yutturmaya çalıştıklarından çekiniyorum. Sera tabii bu değil mi gibi şaşırtmacalı sorunca sorumu, "sen üzerine para versen de sana yalan söylemem, tarla bunlar" demez mi satıcı? Baktım dürüst adama benziyor. Ah dedim keşke sepetimi getireydim. Şimdi ezilir bunlar. Haftaya getirirsin ben her hafta buradayım dedi. Tamam dedim. Aman bir sevindirik oldum ki. Oh be pembeler çıktı artık. Neşelendim, keyiflendim. Yaa böyle işte. Aslında altı üstü bir domates ama benim küçük mutluluklarımdan biri bu domates. İşin derinine indiniz mi, hiç de küçük bir mutluluk olmadığını, tarlada binbir emek yetiştirilmiş pembe domatesin dünyanın en güzel mucizelerinden biri olduğunu herkes bilsin, duymayan kalmasın isterim.
senin gibi düşünen kayıtlı kayıtsız en az 3000 kişi biliyorum ben :)
YanıtlaSilhttp://www.pembedomates.org/
Eveeeet Nalan'cığım çok haklısın!
YanıtlaSilMerhaba Tijenciğim,
YanıtlaSilÖyle güzel yazmışsınki maaşallah, Bende börekcideydim seninle sonra pazara gittik sen almadın ama ben aldım domatelerden , Çok mu hayalciyim? ee ne yapalım buralarda öyle pazarlar bulamıyor insan. Kıskandım sanırım.
Sevgiler*
4 kisi de bizim aileyi sayin Cenevre'den...
YanıtlaSilYaz sonu arabayla donuste Bulgaris'tandan yol kenarinda bir tarladan bir kasa alip tasidik buraya... Bitiremeyiz cururler diye arkadaslara dagittik. Bu sene arkadaslardan birisi tohumlarindan fide yapip bize geri verdi. Simdi balkonda olmayi bekliyorlar. Yasasin pembe domatesler!
Öyledir tabii :) Sen böyle kücük, gündelik detaylarmis gibi yazabilmenin ustasisin. Hepsinin üzerine ne kitaplar yazilir, ne kitaplar yaziliyor, ne derin mevzular oysa dedigin gibi... Pazar maceralarini severdik ya, su turuncu bisiklet de eklenince tam oldu :) Sevgiler gönderiyorum.
YanıtlaSilHande'nin fide olarak geri dönen domateslerini okudum simdi. Cok hosuma gitti, belirtmeden gecemedim :)
YanıtlaSilPembe domates yemeyeli çok çok seneler oluyor. Dilerim, yakinda Türkiye tatiline çikiyoruz ya, tatilde bulabilirim. Zaten bu seneki tatilde hedef: bol bol meyve ve sebze yemek. Ama öyle lezztli olanlarindan, dedigin gibi sera ürünü olmasin.
YanıtlaSilah o pembe domateslerden ben de bulabilsem bursa'da. aslında evin arkasında ufak bir bahçemiz var. tohumunu bulsam yetiştirebilirm diye düşünüyorum. gerçi biraz gölge kalıyor,domates ektik, ama henüz olmadı. ben de domatese bir güzelleme yazmıştım. burnuma kokusu geldi, canım çekti yine.
YanıtlaSilgeçen yıl bir piknikte arkadaşımız pazardan aldığı pembe domateslerden getirmişti. Eşim o zaman tohumlarını almıştı. Hemen diktik geçen yaz sonu epey yemiştik. Bu yılda diktik bakalım başladılar yeşil yeşil çıkmaya. Tadı kesinlikle bambaşka onların...
YanıtlaSilTijenciğim,
YanıtlaSilBen de bugün burdaki salı pazarındaydım ve pembeler bizim buralara da gelmişler. Satıcıya Antalyadan mı diye sorduğumda "hayır abla, bunlar Harran ovasından" dedi. Seradır diye biraz çekindim önce ama almadan da edemedim ben de senin gibi. Tadları Bodrumda yediklerim gibi olmasa da fena da değiller.
Yaşasın PEMBE DOMATES VE DOMATES KARDEŞLİĞİ,
Çok sevgiler arkadaşım,
Tijen. ne hatirladim bu yaziyla biliyormusun? Seneler evvel ilk blogunu takip etmeye baslama sebebim pazarlara olan sevgin ve aliskanligindi, pazar kulturu ile buyuen bir cocuk olarak etrafimda kimse olmadigi icin hemen tutundum sana :-) Iyiki de tutunmusum, bayiliyorum senin bu pazar maceralarina....ote yandan bugun kafama takildi, sende anam gibi once bir bes kere turlar sonra mi toplarsin nevaleyi? :-))))
YanıtlaSiloptum canim, nice guzel pazar alisverisleri olsun insallah :-)
Geçen görünüşüne bakıp kandım da eve gelince günümü gördüm. Bugün pazardan bulmuş eşim, kesip baktık, şükür dedik. Buranın yerlisinin çıkmasına daha var hani,çarşı pazar bakınıyoruz hep.
YanıtlaSilKızlar affedin hemen yanıtlayamadım yorumlarınızı. Bugünlerde kafamı toparlayıp yazılarımı yazmaya çalışıyorum. Bu sıcaklarda zor oluyor. Hepinize teşekkürler yorumlarınız için.
YanıtlaSil(Işıl'cığım, Harran'dan geldiğini söyledikleri domatesler ata tohumlarıyla üretilenler değildir. Zaten oradan İstanbul'a gelmesi zor pembelerin, yolda heba olurlar. Antalya'da da çok var o tür domateslerden. Herhalde hibrit tohumlardan üretiliyorlar.)
Çok severim.Ben Fethiye de tanıştım bu domatesle.İlk gördüğümde hormonlu zannettim öyle görünce:)) Bende diktim bu sene bahçeme pembe domates.Daha olmadı merakla bekliyorum :)
YanıtlaSilANTALYADA SALI PAZARINI BENDE SEVERİM HER ŞEY TAZEDİR CANIM...
YanıtlaSilTEVFİK USTA NEREDE...
Sevgili Tijen hnm
YanıtlaSilSizden görüp burda heveslenip süt alıp yoğrt ve lor ,peynir altı suyuna da ekmek yapıyorum,ama yoğurdum muhallebi kıvamında oluyor.Yanı sulu oluyor az mı kaynatıyorum sütünü acaba.Bu hafta lorumu yaparken iki üç kere kaynayan süte ayran yapıp döktüm biraz geç kesildi.Ayranı ne kadar yoğurttan yapıp dökmeliyim...
sevgiler
Sütü nereden alıyorsunuz? Çiğ süt alıyorsunuz değil mi? Yani pastörize edilmişlerden değil. Ben sütü kaynadıktan sonra ateşi iyice kısıp en az yarım saat kaynatıyorum. Biraz koyulaşıyor, suyu uçuyor yani. Yine de ev yoğurdu biraz suluca oluyor. Dışarıdan aldığınız yoğurdun kıvamını beklemeyin. Peynir için de soğuk sütü ocağa koyduğunuzda ayranı dökün ve kaynamaya bırakın. Kaynar süte konunca zor kesiliyor evet. Miktar olarak kesin bir ölçü yok, ben 1-1.5 litre civarındaki süte 1-1.5 bardak kadar ayran döküyorum sanırım. Göz kararı yaptığım için...
YanıtlaSilPembeler buraya da geldi ama ıhı..ıh..
YanıtlaSilAfiyet olsun.
Özenmiş anne Çiğdem
Merhaba, yıllar önce Köyceğiz'de bir yaz geçirmiştik. Orada tanıştım sevgili pembelerle... o ne güzelliktir, bilen biliyor.
YanıtlaSilBu sıralar sıcaklardan pazar gezilerime ara verdim desem yeridir. Hemen kısa bir tur, kaçar gibi eve...
Haftasonu bir nefes almak, biraz soğumak bir başka güzel sebep de dalından kiraz yemek için Adana- Saimbeyli'de idik. Tam geleceğim gün sabah 5'de köyden gelmiş kabaklar ve fasulyeler aldım. çıtırlıklarına bayıldım.
Çok sevgiler.
Çiğdem'ciğim,
YanıtlaSilO İstanbul'a gelenler bizim pembelerin plastiği şekerim. Üzgünüm ama öyle...
Sare hanımcığım,
YanıtlaSilBen de sıcağa kalabalığa kalmamak, her şeyi en taze en güzel, seçilmemiş haliyle almak için çok erken gidiyorum pazara. Bu sabah 8'de pazardaydım!
Tijen'ciğim bak bende duyup geldim..Kokusu ne güzeldir değilmi..mis gibi..
YanıtlaSilMis kokulu pazarlar.Canım kucak dolusu sevgiler..
YanıtlaSilHer pazar gelirdi şimdi çarşambaları da geliyor evimizin hemen karşısına tezgah açan bir pazarcı amcamız var. Bu hafta pembe domatesler gördüm sepetinde sordum bilmiyormuş gibi bunlar nasıl domates diye. "Ablacım onun meraklısı çok pembe domates onlar" dedi. Sepetteki kalanı topladım tabii. Nasıl lezzetli, tıpkı yazıların gibi:))
YanıtlaSilSevgilerimle...
Tijen ben buralarda hiç göremedim o güzelim pembe domatesleri.Ama yine de güzel domatesler bulabiliyoruz.Bu yaz yemeğimiz çoğunlukla menemen oluyor bol taze sarmısaklı.Kardeşime kısa bir süre önce çölyak teşhisi kondu.Çok zor oluyor fakat hep beraber uygulamaya çalışıyoruz diyeti.
YanıtlaSilSevgilerimle
bizim aileyi de ekleyebilirsin üstüne..:) kisin domateslerin yanina ugramayip (hic bir yaz sebzesinin) yazinda pazarcilara ahret sorulari esliginde yaz domateslerine kavusan :)
YanıtlaSilSevgili Tijen,
YanıtlaSilPazar yazılarını bende severek okuyorum, pazar ve çevre esnafı ile olan iletişimine bayılıyorum.
Bütün kış yazlık sebze ve domatesin tezgahlarda olmasına çok üzülüyorum.
Hiç bir zaman mevsimi olmayan sebzeyi almayacağım, kışın domates almadığımı duyanlar kahvaltıyı domatessiz nasıl hazırladığımı soruyorlar, kışın kahvaltıda domates yerine peynirli roka salatası tercih ediyorum.
Bence her sebzeyi mevsiminde yemeli, diğerlerini zamanı gelinceye kadar özlemeliyiz, sonra özlemle zamanı gelen sebzeleri yemeliyiz.
Rabbim hepimize Ramazan ayını hayırla geçirmeyi nasip etsin.
YanıtlaSilİsrafdan ve gösterişten uzak sofralarımız olsun inşallah. Hayırlı Cumalar..
www.tarifkolik.com
Şu anda Temmuzun sonu , hala İstanbul'da sera domatesi. Mecburen alıyoruz. Hatta salça bile yaptım.
YanıtlaSilİlhan
Çok güzel bir yazı olmuş yine yeniden.Uzun aralıklar verdiğimizde böyle güzle ayrıntılar kaçabiliyor buna hayıflanarak da okudum yazını.Neyse devam ediyoruz öyle ya da böyle.
YanıtlaSilŞu domateslerden bizim sütçü amca da getiriyor ama daha başlamadı bu sene ki bende çok mutlu oluyorum o getirince.Ama sen gene söylediğim gibi bizden biraz daha şanslısın bu konuda İstanbul da daha zor bu şekilde alışveriş.
Bende pembe domates yiyip mutlu olmak istiyorum buna benzer halde:-)
Tijencim , domates mutfağın valgeçilmezi hele bir de senin anlattığın türde domates. Her ne kadar İstanbul'da bulma imkanımız çok çok az olsa bile bu güzel yazın ile şu an kokusunu bile hissettim:-) sevgilerimle,Neşe
YanıtlaSilDomates önemlidir, candır! :) Ben de severim pembe domatesi, keşke hep dürüst çiftçilerin yetiştirdiği sebzeleri yiyebilsek.
YanıtlaSilSana kesinlikle katılıyorum. Kışın aslında olmaması gereken, ama tezgahları dolduran sebzeleri vakti geldiğinde yiyebilmek için sabırla bekliyorum. Bir yandan da işte "o zaman" geldiginde büyük heyecan duyarak alıyorum bu sebzeleri. En başında domates geliyor tabiki. Eşim internetten pembe domates tohumları istemişti. Onlardan yedik. Müthiş bir duygu.
YanıtlaSilSevgilerimle...