İsterseniz görmemiş olun

Siz görmemiş olun ben de bu fotoğrafı buraya koymamış olayım. Hatta mümkünse bu böreği yapmamış olayım. Daha da öncesine gidelim, pazar dönüşü yufkacının önünde duraklamamış olayım. Onun da öncesinde kafamda pırasalı, kaşar peynirli bir börek yaratmamış olayım. Sigara böreği mi sarayım, fırında mı yapayım kavgasını yaşamamış olayım. Güzel olurdu doğrusu. Hem bu çıtırıkları yememiş ve gereksiz kalorileri almamış olurdum, hem vaktimi börek yapmak yerine işime odaklanmakla geçirmiş olurdum hem de tam acıkılan bir saatte sizi zor durumda bırakmamış olurdum. Ama artık çok geç. Yufkacıya girdiğimde herşey bitmişti zaten. Bu kadar çıtır pıtır, bu kadar tatlı, bu kadar gevrek, bu kadar iştah açıcı ve lakin bu kadar yasaklı olmayaydı ne olurdu sanki. Hele o üzerindeki çörekotları bu kadar yakışmayaydı. Tam arzuladığım, hayal ettiğim gibi çıkmayaydı ortaya. Velhasıl bunları düşünmek için artık çok geç. Olan oldu, su testisi su yolunda kırıldı. Yanına çay demlendi, birer ikişer... Ahhhhhh bu acıların en tatlısı.
(Not: Bu börek herhalde olabilecek en "az yaramaz" böreklerdendir. Yumurta, yoğurt, süt, tereyağ falan yok içinde. Sadece yufkaları su+zeytinyağı karışımıyla ıslattım, üzerlerine de aynı karışımdan sürdüm. Yerken ellerim yağlanmadı bile. Siz benim dediklerime bakmayın, yazdıklarım eğlencelik. O kadar da suçluluk hissetmedim, bilakis, keyifle yedim böreklerimi.)