Böyle listelerden haz etmem. Kime göre en iyi 50? Neden en iyi? Beklenti yaratmaktan başka işe yaramadığını düşünürüm, bakmadan edememekle birlikte. İngiliz The Guardian gazetesindeki listede "dünyanın en iyi 50 yiyeceği ve bu yiyeceklerin tadılabileceği adresler" var. Onca muhteşem yiyecek varken neden "en iyi domates suyu", "en iyi milkshake" (meyveli, çırpılmış süt mü demeli?) yer alır ki listede? (O zaman yiyecek ve içecek desinler zaten değil mi?) İşi gücü bırakıp, bütçeyi denkleştirip dünya seyahatine çıkamayacağımıza göre listeye sadece "ağzımız sulanarak" bakabiliriz. O da hepsine değil. Mesela en iyi patlıcan Atina'daki Ta Kioupia adlı restoranda yenirmiş. Haltetmişler demek geliyor içimden. Hele bir gelsinler Türkiye'ye, patlıcanlı yemeklerin alasını yemezlerse ne olayım. (Bugün ne kadar iddialıyım böyle!) Rahmetli Aydın Usta'yı (Yılmaz) anmadan edemiyorum patlıcan söz konusu olunca. Bir patlıcan yemekleri kitabı hazırlamak istiyordu. İddiası Türkiye'de yüzlerce çeşit patlıcanlı yemek olduğu idi ki Anadolu'nun her yerinde patlıcanla yapılmış birbirinden farklı yemekler, mezeler (hatta reçeli bile yapılıyor, malum) vardır. Bense bu ara közlenip ayıklandıktan sonra sarımsaklı yoğurtla "yoğurulmuş" patlıcan salatasına aş eriyorum (kulakların çınlasın Işıl'cığım!) sadece. Bir de patlıcan kumpire. Hangisini yapsam acaba?
17 Eylül 2009
Dünyanın en iyi 50 yiyeceği/Patlıcan
Böyle listelerden haz etmem. Kime göre en iyi 50? Neden en iyi? Beklenti yaratmaktan başka işe yaramadığını düşünürüm, bakmadan edememekle birlikte. İngiliz The Guardian gazetesindeki listede "dünyanın en iyi 50 yiyeceği ve bu yiyeceklerin tadılabileceği adresler" var. Onca muhteşem yiyecek varken neden "en iyi domates suyu", "en iyi milkshake" (meyveli, çırpılmış süt mü demeli?) yer alır ki listede? (O zaman yiyecek ve içecek desinler zaten değil mi?) İşi gücü bırakıp, bütçeyi denkleştirip dünya seyahatine çıkamayacağımıza göre listeye sadece "ağzımız sulanarak" bakabiliriz. O da hepsine değil. Mesela en iyi patlıcan Atina'daki Ta Kioupia adlı restoranda yenirmiş. Haltetmişler demek geliyor içimden. Hele bir gelsinler Türkiye'ye, patlıcanlı yemeklerin alasını yemezlerse ne olayım. (Bugün ne kadar iddialıyım böyle!) Rahmetli Aydın Usta'yı (Yılmaz) anmadan edemiyorum patlıcan söz konusu olunca. Bir patlıcan yemekleri kitabı hazırlamak istiyordu. İddiası Türkiye'de yüzlerce çeşit patlıcanlı yemek olduğu idi ki Anadolu'nun her yerinde patlıcanla yapılmış birbirinden farklı yemekler, mezeler (hatta reçeli bile yapılıyor, malum) vardır. Bense bu ara közlenip ayıklandıktan sonra sarımsaklı yoğurtla "yoğurulmuş" patlıcan salatasına aş eriyorum (kulakların çınlasın Işıl'cığım!) sadece. Bir de patlıcan kumpire. Hangisini yapsam acaba?
Bence ikisinide yap:)) Nasil olsa senin elinden pek bi güzel olacaktir:))
YanıtlaSilPatlıcan közlemesine bayılırım Tijen ablacığım.
YanıtlaSilHatta ocak üzerinde,kısık ateşle
yaparım.
Sevgilerrr
Keske yazilabilseymis o kitap... Patlicanli kumpiri duymamistim hic bu arada.
YanıtlaSile) hepsi!
YanıtlaSilpatlıcanı çok seviyorum ben. nesi olsa yerim aslında. en çok da peynirle pizza üstünde
akdeniz pizzam benim :D
Gerçektende ne çok patlıcan yemeğimiz vardır dimi tijenim...
YanıtlaSilbencede patlıcan nefis bir lezzet!
YanıtlaSilbizde de bizim köyde yani patlıcan sarımsaklı yoğurtla karıştırılır sonra üzerine eritilmiş cızdırılmış tereyap gezdirilir yerkende muhakkak sivri biberle yeni nefistir:)
sana sonuan kadar katılıyorum türkiye patlıcan konusunda çok çok zengin bir ülke ki bence yemek konusunda nefis bir ülke:)
tijen banada patlıcan olsun nasıl olursa olsun:)her çeşit yemeğini yaparım severek te yerim.ama yoğurtlusu gerçekten bir harika oluyor..
YanıtlaSilpatlicanin pek bir vitamini olmasa da tadi mukemmel gercekten. Kozlenip karni yarilarak azicik tereyag eklenip muhtesem bir yemeg donusebiliyor.Dun sizin erikli keki yaptim bugun bitti gerci rejimde zor bu tatli isleri (mutfakta zen kitabindan)
YanıtlaSilGuardian listesinde zeytinyagi satan elektrikci bir Turk var ilginc:)
YanıtlaSilPatlıcan reçeline bayılıyorum ben...Antalya'dan gelirken annem almıştı en son...Hiç denemeyenler için, ilk tattıklarında patlıcan olduğuna inanmaları zor:)Kesinlikle tavsiye ediyorummm...Çok lezzetli:) Ayrıca turunç ve karpuz reçelide harikaaa:)
YanıtlaSilBatı medeniyetinin kendini Grek kültüre dayama arzusundan kaynaklanıyor bu bir parça... Yani "En iyi patlıcan Atina'da" demek de bunun hafif bir yansıması gibi... Biraz da Grek dostlarımıza oyalanma malzemesi çıkartma ihtiyacından geliyor. Politik konularda Atina'ya atıl kurt diyebilmeleri için önce "aslansın kaplansın" diyorlar.
YanıtlaSilPatlıcandan nerelere gelinebiliyor, lafla... Patlıcan açılımı mı desek?
Her zamankinden daha güzel, mutlu, umutlu, , sevdiklerinle geçireceğin, hayırlı bir bayram diliyorum. Sevgiler...
YanıtlaSilpatlıcanlı kumpir ne ilginç var mı bu blogda tarifiniz :)
YanıtlaSilbir de bayram tatlısı öneriniz var mı şu günlerde ...klasikler çok ağır oluyor
sevgiler
iyi bayramlar olsun :)
Canim Tijencigim...uzun zamandir ugrayamadim. Mutlu ve güzel bir Bayram gecirmeni diliyor ve kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum...
YanıtlaSilzehra
Patlıcanla kuvvetli bir sevgi var aramızda, hele bu çizgili olanlarla.
YanıtlaSilİyi Bayramlar Tijen'ciğim.
YanıtlaSilÖpüyor,sevgilerimi gönderiyorum.
Sağlıklı ve huzurlu bayramlar diliyorum.Sevgilerimle Zehr@
YanıtlaSilGÜZEL BAYRAMLAR
YanıtlaSilBeni bu güzel bayramlar mahvetti,
Böyle bayramda istifa ettim
Evkaftaki memuriyetimden.
Tütüne böyle bayramda alıştım,
Böyle bayramda aşık oldum;
Eve ekmekle tuz götürmeyi
Böyle bayramlarda unuttum;
Şiir yazma hastalığım
Hep böyle bayramlarda nüksetti;
Beni bu güzel bayramlar mahvetti.
AYŞEGÜL ORHAN VELİ KANIK
ellerinizi öpüp,mendilini almaya
geldi:)
Neşeli 'şeker gibi' bir bayram dileğiyle... Mutlu Bayramlar...
YanıtlaSilTijen'ciğim,
YanıtlaSilBen de senin de kulaklarını çınlatıyor muyum acaba? Tarhananı pişirmek için İstanbul'u bekleyemedik, içmek tatildeyken bile kısmet oldu. Ailecek çok beğendik, ellerine, emeklerine sağlık.Hele o bahçenin nanelerini çorbalarıma koyarken önce koklayıp, sonra da'bunları Tijen'cim elleriyle kurutmuş' deyip seni sıkça anıyorum.
Patlıcana gelince; yaz mevsiminin en güzel sebzesidir diyebilecek kadar çok severim ben de. Hele o gün gördüğümüz fırından çıkan bostan patlıcanlarının yakınlarda bitecek olması çok kötü.
Kayınvalidem de reçelini çok güzel yapardı.Ama nerde buralarda öyle reçellik patlıcan bulmak.
Patlıcan deyince susmak bilmiyorum galiba. İyisi mi ben birkaç tarif yayınlayayım blogda.
Bayramını en içten dileklerimle kutlar sevgilerimi yollarım.
Tijenim, bayramin kutlu olsun canim, hepbirlikte nice nice güzel bayramlara ulasmamiz dilegiyle
YanıtlaSilsevgilerimle:)
Tijen'cim, sana ve ailene, sevgi dolu, sicacik bir Bayram diliyorum.
YanıtlaSilbence ben köz patlıcanı yoğurtlayım, sende patlıcan kumpiri yap onuda ben tatmış olayım...orta yerde buluşalım ne dersin:))) valla sabah sabah benimde canım alinazik istedi:))) Tijencim sevdiklerinle geçireceğin mutlu vede keyifli bir bayram diliyorum..sevgilerimle
YanıtlaSilÇok teşekkürler güzel yürekli dostlarım. Ben de sizlere tüm sevdiklerinizde nice güzel bayramlar diliyorum.
YanıtlaSilBayramınızı ve her biri ir 'Bayram hediyesi' tadındaki yazılarınızdan dolayı sizi;
YanıtlaSilİçtenlikle kutlarım.
Sevgiler...
göreceğin, seveceğin bayramların çok olsun tijenciğim,sevgiler.
YanıtlaSilgiremiyorum kaç gündür sayfana :((
Kesinlikle ben de size katılıyorum. Ben de bu tür listeleri hiç inandırıcı bulmam. (Dünyanın en zenginleri listesi hariç :)))
YanıtlaSilHem o listede 3. sırada hamburger var. Hamburger nasıl listeye girebilir ki. Hadi girdi diyelim nasıl en üst sıralarda olabilir. Entrasan .
Bu arada patlıcan kumpiri çok ama çok merak ettim.
Sevgiler