Deminden beri düşünüyorum. İnsan yarattığı şeye ne der? "Yaratım" denir mi? Belki denmiyordur. Peki desem anlaşılır mı? Anlaşılıp anlaşılmadığını biraz sonra göreceğiz. Saat 8:53. Günlerden pazartesi. Yeni bir haftanın ilk günü. Birazdan kahvaltı edeceğim. Ne mutlu ki Antalya'da tarla salatalığı tezgahlarda boy göstermeye başladı. Ben de çarşambadan beri katır kutur salatalık yiyorum. Bugün kahvaltıda közlenmiş biberlerimden yok. Sonbaharda közleyip buzluğa attığım biberlerden birer poşet çıkartıyorum, buzdolabında eridikten sonra zeytinyağı, sirke, sarımsak ve deniz tuzundan oluşan sosa koyuyorum. Bir gün sonra hazır. Kahvaltıda çok severim bu şık latifeyi. Bugün yok çünkü son postanın son kalan kısmını şu sevgili yaratıya kullandım. Zor olmadı. Deniz börülcesi haşlamıştım. Farklı bir şey denemek istiyordum. Tesadüf bu ya, nohut da haşlamıştım bir gün önce. Ve kırmızılar. Kırmızı çok yakışacaktı yaratacağım lezzete. Hepsi 2 dakika sürdü. Dolaptan soslu biberimi çıkardım, içine 2-3 kaşık nohut koydum, biraz da deniz börülcesi. Başka sosa gerek yok, deniz börülcesi zaten kendinden tuzlu. Eh biberin sosunda yağ ve sirke var. Biraz da sarımsak. Daha ne olsun? Bir güzel oldu ki tarifi mümkünatsız. (Diyeceksiniz ki mümkünatsız diye bir sözcük de yok. Var edemez miyiz?) Bu da yeni haftanın yeni lezzeti oldu. Hepinize iyi haftalar! Bu hafta çooook mutlu olun olur mu?
25 Mayıs 2009
Son yaratım
Deminden beri düşünüyorum. İnsan yarattığı şeye ne der? "Yaratım" denir mi? Belki denmiyordur. Peki desem anlaşılır mı? Anlaşılıp anlaşılmadığını biraz sonra göreceğiz. Saat 8:53. Günlerden pazartesi. Yeni bir haftanın ilk günü. Birazdan kahvaltı edeceğim. Ne mutlu ki Antalya'da tarla salatalığı tezgahlarda boy göstermeye başladı. Ben de çarşambadan beri katır kutur salatalık yiyorum. Bugün kahvaltıda közlenmiş biberlerimden yok. Sonbaharda közleyip buzluğa attığım biberlerden birer poşet çıkartıyorum, buzdolabında eridikten sonra zeytinyağı, sirke, sarımsak ve deniz tuzundan oluşan sosa koyuyorum. Bir gün sonra hazır. Kahvaltıda çok severim bu şık latifeyi. Bugün yok çünkü son postanın son kalan kısmını şu sevgili yaratıya kullandım. Zor olmadı. Deniz börülcesi haşlamıştım. Farklı bir şey denemek istiyordum. Tesadüf bu ya, nohut da haşlamıştım bir gün önce. Ve kırmızılar. Kırmızı çok yakışacaktı yaratacağım lezzete. Hepsi 2 dakika sürdü. Dolaptan soslu biberimi çıkardım, içine 2-3 kaşık nohut koydum, biraz da deniz börülcesi. Başka sosa gerek yok, deniz börülcesi zaten kendinden tuzlu. Eh biberin sosunda yağ ve sirke var. Biraz da sarımsak. Daha ne olsun? Bir güzel oldu ki tarifi mümkünatsız. (Diyeceksiniz ki mümkünatsız diye bir sözcük de yok. Var edemez miyiz?) Bu da yeni haftanın yeni lezzeti oldu. Hepinize iyi haftalar! Bu hafta çooook mutlu olun olur mu?
Haşlanmış nohut ve közlenmiş soslu biber birbirine çok ama çok yakışıyor.
YanıtlaSilAma deniz börülcesini hiç denemedim, denemem lazımmm:)
Ellerine sağlık Tijen abla..
Mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum..
canımmm tijenim, sen de çok mutlu ol olurmu :)
YanıtlaSilöperim yannaklarından..
"son yaratım" yerine; "son şahanem" deseniz de olurmuş, tijen hanım. elinize sağlık.
YanıtlaSilAAA arım balım peteğm ))
YanıtlaSiltabiiki demelisin.
ben bile şu halimle NUNU MARKA dediysem ! :)
sen daha neler demelisin hemde..
ah şu mutfak olsada deniz börülcelerime kavuşsam,şu harika lezzetle bende buluşsam...
afiyetler olsun,teşekkürler paylaşımna tijenciğim...
bir deri bir kemik kaldık yahu
:))) :))))) :)))))))
Deniz börülcesini hiç yemedim,ama karışım nefis gözüküyor...Sen yaparsında güzel olmaz mı zaten.
YanıtlaSilTam bir öğün kasesi olmuş,hem de dolu dolu...
Kırmızılar ise çok yakışmış :)ellerine sağlık.
Coooook nefis görünüyor:)) Ellerine saglik:))
YanıtlaSilTijenciğim teşekkürler..Sende mutlu ol...Öptüm seni.
YanıtlaSilSoru daha önce sorulmuş ama ben cevabı en son yazıya atayım: yemek kursu verdiğinizi duymamıştım, hem de İzmir'de bile olmuş. Nasıl kaçırmışım. Ben hem on parmağımla dalarak pişirmek hem de bir yandan pişirirken o yiyecek neyse onun hakkında sizin anlatacaklarınızı dinlemek çok isterdim. Yani sadece yemek tarifi üzerine ilerleyen bir kurs değil de yemek sohbeti gibi olsa.
YanıtlaSilBu arada deniz börülcesi çok severim çok da yaparım ama bu şekli harika göründü gözüme, damağıma tadı geldi fotoğrafa bakınca (böyle tuhaf bir özelliğim var:))ve bayıldım. Elinize, aklınıza sağlık..
Sevgiler, Yasemin
İşyerinde öğle vakti acıktım, o güzel salata burada olamaz mıydı ?
YanıtlaSilmmm nefis tam benlik... Ahmet Maranginin beden temizligini uygulayanlar icin de harika bir yemek tarifi olmus bu :))) sevgiler, medinem
YanıtlaSilMmmmmmmmmmmmmmmm ellerine sağlık canım akşama sana mı gelsem ne??:)))
YanıtlaSilSevgiler,
Evren
deniz börülcesini ben keşfedeli çok uzun zaman olmadı.yapımı biraz zahmetli ama tadı ve yemesi bir o kadar zevkli.ellerine saglık.
YanıtlaSilellerine koıllarına sağlık! tarif o kadar hoşuma gitti ki!bugün sabahda deniz börülce ile başladım güne, bu ise günün güzeli oldu benim için.
YanıtlaSilşok sağol
deniz börülcesini aldık gecen gun annemle pazardan yemişliğimiz yok.. bilmiş bilmiş aldık hasladık azcık suda sonrada sirke zeytinyag dokup salatavari bişi koyduk onumuze.. tadına baktıgımda bu tuz ne boyle diye cıglıgı basmam bir oldu acıkcası :)
YanıtlaSilben deniz börülcesi tarifini istesem cok ayıp edermiyim ? :)
beceriksizliğimizden tadına asık olsakta yedik durduk tuzlu tuzlu :)
birde temizlemesinde hata yaptık sanırım :)
yarattım yerine ürettim diyeceğim ama olmayacak şahanem de bizde bayram edelim tijen ablacım :)
Tijen inanmayacaksın ama bu sabah ben de pazardan deniz börülcesi aldım ve bir yandan da düşünüyordum bu defa farklı yapayım diye. ben nohut değil de buğdayla yapayım dedim aynen senin gibi kırmızı biberli ve mısırlı. valla pes resmen içimi okumuş gibisin,enfes bişey tam benlik.afiyet bal şeker olsun
YanıtlaSilBen bu yaratıya bayıldım Tijen'ciğim. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilSevgilerimle.
Sevgili Tijen,
YanıtlaSilmümkünatsız görünüyor gerçekten. Bu lezzetleri birleştirmek hiç aklıma gelmezdi. Çok yakışmışlardır eminim. Ellerine sağlık.
Önce İzmir'den Yasemin'e yanıt:
YanıtlaSilİzmir'de verdiğim kursun üzerinden çooook zaman geçti. Duymaman normal Yasemin. Bir gün yine kısmet olur umarım.
*
Gökçe'ye tarif:
Deniz börülcesi kendinden tuzlu olduğundan tuz istemez. Ayıklaması biraz havaleli evet. Köklü olursa daha kolay oluyor, bazen kökünü kesip satıyorlar İstanbul'da, o işi zorlaştırır. Her bir dal teker teker sıyırılıp içindeki sert sap kısmı atılacak. Vakit alıyor ama sonuç pek hoş!
*
İstanbul'da arayıp da bulamayanlara;
Biliyorum ki büyük marketlerde, Beyoğlu Balık Pazarı'nda ve büyük manavlarda oluyor. Pazarlara da düşmüştür belki ya ben İstanbul'da pazar gezmeyeli epey oldu, gidip gören, bulan, alan varsa siz bizi bilgilendirin ne olur.
*
Denemek isteyenlere;
Deneyin! Gerçekten çok güzel oldu. Biraz daha biber olsa daha da yapardım.
*
Ve tüm yorum bırakanlara:
Sağolun! Her zaman!
Merhaba.Deniz börülcesi hiç yemedim ama bütün sebzeleri severim,bunu da seveceğime eminim.Umarım pazarlarda vardır:)Bu arada yaptığınız kombinasyonlar süper..Nohut,kırmızı biber..Gerçekten çok başarılı..
YanıtlaSilmerhabalar.Bir türlü çarkı çeviremedik ama olsun yinede RENKLİ PİYAZ
YanıtlaSilharikaaaa.
YanıtlaSilbende dolapta olanları karıştırdığımda uydurma diye adlandırıyordum ama bir arkadaşım uydurma hiç hoş bir gelime değil yaratma diye bahset dedi , bende o günden beri yarttığım diye bahsediyorum.
Bence en güzeli kendinde katark birşeyleri ortaya çıkartmak.
Her yemek o şekilde ortaya çıkmamışmı?
Sevgilerimle
Yemede seyret, hani tablo gibi :)
YanıtlaSilRenklerin uyumu canliligi hersey yerinde.Kesinlikle tadida yerin dedir.Ellerinize saglik.
Tijen'ciğim ne hoş bir görüntü. Börülce ve kırmızı biber çok severim.Benim de daha iki poşet kırmızı biberim var dolapta, çok güzel oluyor, salatalarda.
YanıtlaSilBizim de burada daha yeni çıkmaya başladı, bakla, bezelye, salatalıklar,bunların lezzeti bir başka oluyor.
Ellerine sağlık güzelim, afiyetler olsun...
Sevgilerimle...
kozyatağı pazarı (cuma), erenköy pazarı (perşembe) ve kadıköy salı pazarında deniz börülceleri bu aralar cirit atıyor. ben bu mevsimde bir sürü alıp, haşlayıp, ayıklayıp, dipfrize atıyorum. kışın istediğimiz zaman hazır oluyor. merak edenlerin bilgisine :)
YanıtlaSilMerhaba Tijen,
YanıtlaSilİlahi sen çok yaşa.öyle bir anlatmışsınki yeni salatanı lezzeti karşısında sen bile şaşmışsın.Eh bizede denemek düştü.Ellerine sağlık.
Sevgiler*
Sevgili Tijen;
YanıtlaSilBu görüntü sizin ellerinizden yaratılmış belli =)). Ellerinize sağlık..
Çok teşekkürler güzel yorumlarınıza. Silgi hanım deniz börülcesinin İStanbul'da nerelerde görüldüğünü söylemiş, artık size düşen alıp denemek...
YanıtlaSilSüpeeeerr, cok cok lezzetli görünüyor.Icim acildi,simdi olsa cok sevirimdim vallahi.Ellerine saglik,afiyetler olsun.Sevgiyle kal.:)
YanıtlaSilTijen'cigim,
YanıtlaSilHer birini ayri ayri cok severim, harika bir salata olmus, ellerine ve fikrine saglik.
Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir hafta diliyorum.
cok guzel gozukuyor.. tam benim sevdigim ve onerdigim gibi "renkli".. eline saglik...
YanıtlaSilHani derler ya denizden babam ciksa yerim diye. valla karsima 'ben sebzeyim' diye ne gelse yerim. harika gozukuyor..
YanıtlaSilMERHABALAR-BAYILDIM SİTENİZE VALLAHİ EMEGİNİZE YÜREGİNİZE SAGLIK SECVGİYLE KALINIZ
YanıtlaSilwww.yemekkahvekokusu.blogcu.com