Ooo madlen madelen!

Geçen yıl, tam da bugünlerde miniğimin yanındaydım. O zamanlar daha yeni yeni konuşuyordu, şimdiki gibi vazgeçilmez ama bir o kadar da kök söktüren cadıya dönüşmemişti. (Kök söktürmüyormuş, babası öyle söyledi. Yaş bunalımıymış, ana babalar anlar bunu eminim, 2 yaş zor bir yaşmış, o da yaşı gereği enerji bombası, inatçı bir melekmiş.) Tabii ki artık herkesi parmağında oynatıyor. Uzaktan bize parmağını uzatıp "sakın git ama!" diyor mesela. O bakkala gidip süt alacakmış. Biz de ekran karşısında onu bekleyecekmişiz. O yesin diye değişik şeyler deniyoruz -yani geçen seneden bahsediyorum- ama ne hikmetse ondan çok biz yiyoruz! Sadece onun için değil, işten yorgun gelen ana babasına da yeni şeyler tattırmak istiyorum. Baharatlı fırın patatesler, somonla servis edilmek üzere fasulye sosları, armut ve karnabaharlı çorbalar falan. Mutfaktan her gün yeni kokular geliyor. O ara madlen'e takılmışım bir de, Fransızların ünlü "madeleine"ine. Mahallede bir pastane var, Melisa's, orada tanesi 1.25 dolara satılıyor. Evde neden yapmayayım ki? Gidip badem unu alıyor ve güzel bir tarif arayışına girişiyorum. Normal unla da yapabilirsiniz elbet ya ben ille de badem unlusunu istiyorum. Şu anda düşününce emin olamıyorum. Tarifi nereden almıştım acaba? Bu tarife baktığımı hatırlıyorum, gerçi ben yarı yarıya un-badem unu kullanmıştım ama acaba gerçekten o tarif miydi? Minik madlen kalıpları lazım, istiridye kabuğumsu, ama elde yok ondan. Mini mini kek kalıpları ne güne duruyor? Onlarla yaparım. Amerikan ölçüsüne göre 1.5 çubuk tereyağı (6 ounce, 170 gram, bu arada ağırlık ölçüleriyle ilgili sorun yaşıyorsanız şu adresteki tablodan yararlanabilirsiniz) lazım, sonra 3/4 su bardağı un, 4 yumurta, bir tutam tuz, 2/3 su bardağı toz şeker, vanilya, limon kabuğu rendesi ve istiyorsanız üzerine elemek için pudra şekeri. Fırın 170 dereceye ısıtılacak, tereyağı eritilecek, kalıplar yağlanacak, yumurtalar bir tutam tuzla iyice çırpılacak, yağı, şekeri eklenip daha da çırpılacak. Limon kabuğu rendesi, vanilya ve un eklenip pütürsüz hale gelene kadar tahta kaşıkla karıştırılıp kalıpların üçte ikisini dolduracak şekilde pay edilecek. Kenarları kızarana kadar pişirilecek, daha fazla değil. Büyüklüğüne göre 7-14 dakika. Kalıplardan çıkarılıp üzerlerine pudra şekeri serpilecek. Heidi'nin tarifi böyle. Ben hala acaba bu tarifi mi kullandım diye düşünüyorum. Çok lezizdi, arka arkaya 2-3 kere yapmıştım ya zihnimin ekranında bir başka sayfa var sanki. Aramaya devam. Maya mı? Maya bir kaç tane ya yedi ya yemedi... (Mermaid sormuş, bu yağ miktarı çok değil mi? Çok vallahi. Ama Heidi'nin tarifi böyle. Başka tariflere baktım, 100-120 gr civarında tereyağla yapanlar da var. Sizin de bir madlen tarifiniz vardır belki, aa hatırlıyorum, Ev Cini de yapmıştı bir ara. İsterseniz onun verdiği tarifi uygulayabilirsiniz. Bir de Heidi o orta ısıda 20 dakika kadar ateşte tuttuğunu, tereyağın böylece fındıksı bir tadı olduğunu ve ılınmaya bırakıp süzdükten sonra keke eklediğini yazmış!)