İnsan neden mantar sever?

İyi ki mantardan bahsetmişim. Mantar üreticiliği alanında çalışmış olan bir arkadaşımız (Semiramis), bu konuda bildiklerini ve mantar üretimindeki bazı sorunları paylaşmış. Doğrusu ben mantar üretiminde bunca tarım ilacı kullanıldığını bilmiyordum. Lütfen sizler de yorumlar kısmında Semiramis'in yazdıklarını okuyun. Sanırım bundan sonra mantar alırken iki kere düşünmemiz gerekecek.
*
Sahi insan neden mantar sever? Vardır elbet bir sebebi ya ben bilmiyorum. Bilim insanları bunun da yanıtını bulmuştur eminim. Onda çikolatada olduğu gibi insanı mutlu eden bir şeyler vardır belki. Belki etsi bir dokusu var diyedir. Ya da ne bileyim, binlerce yıl önce atalarımız mantar bulup yediğinde çok mutlu olmuştur, sonra genlerine işlemiştir bu mutluluk ve taa bize kadar gelmiştir. Bir ara (arınma öncesi) mantara takmıştım. Her hafta pazara gidiyordum gitmesine ya güzelim sebzelere, yeşilliklere değil, mantarlara gidiyordu elim. Kocaman, beyaz mantarlara. Her hafta mantar alıyordum. Geçen gün de aldım. Gerçi bu sefer bir sürü sebze de aldım ya. Yıkadım (ben yıkamadan yiyemiyorum ne yalan söyleyeyim), doğradım, attım tavaya. Azıcık zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak ekledim. En yüksek ateşe koydum. Cızır cızır ettiler, sularını salıp sonra çektiler ve hafiften kızardılar. Sonra yedim onları. Mutlu oldum mantar yedim diye. Niyeyse? Yanına da bezelyelerimi pişirdim. Geçen gün söylediğim gibi. Bol taze soğan, bol taze sarımsak doğradım. Beş dakikada pişti ikisi de.